お蕎麦には様々な種類がありますが、中でも大根おろしを利用する福井県自慢の「越前そば」は根強い人気が
あります。さっぱりしたお蕎麦が好き！大根おろしをよく食べる！という方はぜひ越前そばを食べてみてくださいね。
越前そばと福井県
福井県は日本でも有名なそばどころであり、生産量もトップクラスとなっています。福井県のお蕎麦は風味が強く、一般的な
蕎麦よりも色が黒めなのが特徴。有名な越前そば屋さんもたくさんあるので、福井県に訪れた際にはグルメの１つとしてぜひ
食してみてください。福井の特産品として通販も行っています。
なぜ越前そばと言うの？
福井の蕎麦が「越前そば」と呼ばれるようになったのは昭和２２年頃。北陸視察された昭和天皇が越前のお蕎麦をお気に召され、
その後も「越前のお蕎麦・・・」と話題にされた事に由来しているとされています。越前ガニという言葉もあるくらいなので
特別に変な感じはしないですよね。
越前そばの特徴
越前そばの特徴は刻んだネギや海苔、かつおぶし、そして「大根おろし」を具とした冷たい蕎麦である事。冬でも冷たいつゆを使って
作られるので温そば好きにはやや物足りないかもしれません。ざるそばのように茹でた蕎麦を冷水でさらし、冷たいつゆをぶっかけたり、
蕎麦つゆにつけて食べるのが一般的です。
さっぱりとした味で、つゆと蕎麦のほんのりとした甘みが口に広がり、大根おろしのピリっとした辛さがアクセントになります。豪快に
ズルっと食べるのがオススメ。
越前そばは長寿の秘訣
越前そばを食べると「長生きする」とされており、実際に蕎麦を好んで良く食べる地域のおじいちゃんおばあちゃんは長寿の方が多いです。
その秘密は越前そばに含まれる栄養成分。良質で豊富なタンパク質とビタミンＢ、そして出血性疾患の予防に有効な「ルチン」という成分
が含まれており、健康な体作りをサポートしてくれます。また、大根おろしに含まれるビタミン類も一緒に摂取できるので一石二鳥。さっぱり
としているので胃もたれも少なく、冷たいつゆで豪快に食べるので夏の暑さも飛ばしてくれます。
福井県には越前そば、越前おろしそばが食べられるお店がたくさんあるので「越前そば巡り」をしてみるのも楽しみの１つ。ネット通販でも
色々な越前そばが販売されているのでなかなか福井県に足を運べないという方は取り寄せて、家族や友人と食べるのもオススメです。長寿の
意味を込めて敬老の日に贈る方も多いですよ。
